Red Power geeft een verrassende draai aan de vertrouwde spitskool. Gemakkelijk te telen, veelzijdig in gebruik en jaarrond beschikbaar. Daardoor past deze rode variant naadloos in bestaande teelt- en verwerkingsprocessen. Tegelijkertijd zorgen de levendige kleur, frisse smaak en knapperige textuur voor onderscheid op het schap én in de keuken.
Ontdek de voordelen van Red Power
Red Power biedt kansen voor de hele keten. Van telers die een nieuw kleursegment introduceren, tot verwerkers die aantrekkelijke mixen creëren, tot chefs die opvallende kleur en smaak aan hun gerechten toevoegen.
Naadloze integratie
Red Power gaat gemakkelijk mee in de reguliere teelt van spitskool. Het ras levert betrouwbare opbrengsten en een uniform gewas, zelfs onder wisselende omstandigheden. Het ras kan het hele jaar door worden geteeld in meerdere landen. Dankzij flexibele plantdichtheden is het mogelijk om verschillende maten te produceren met een constante kwaliteit.
Veelzijdig in gebruik
Red Power beweegt soepel door de hele keten: van het veld, via de verwerkingslijn, tot op het bord. De kool snijdt gemakkelijk met weinig vochtverlies en behoudt zijn opvallende kleur in elke bereiding. Met een lange houdbaarheid en stabiele, jaarronde beschikbaarheid werkt Red Power goed als vers product, in mixes en en in kant-en-klare toepassingen.
Opvallend uiterlijk
Heeft u nog vragen over Red Power? Neem gerust contact op met uw Bejo-vertegenwoordiger.
Bron van inspiratie
Dankzij de stabiele kleur, knapperige textuur en brede toepasbaarheid leent Red Power zich voor uiteenlopende productvormen en culinaire creaties. Van rauw tot gegrild, gestoomd of gewokt: Red Power biedt chefs, productontwikkelaars en consumenten volop inspiratie.
Red Power salade
- Snijd 1 Red Power en 3 appels fijn.
- Halveer 50 g pitloze druiven, snijd 50 g walnoten grof en hak 1 eetlepel peterselie fijn.
- Meng 100 g Griekse yoghurt met 1/2 dl appelciderazijn, 4 eetlepels gembersiroop, peterselie, zout en peper.
- Meng de kool, appels, druiven en walnoten met de dressing en garneer met een paar extra druiven en walnoten.
Geroosterde Red Power
- Snijd 1 Red Power in parten.
- Verhit wat boter in een koekenpan en bak de parten lichtjes aan alle kanten.
- Leg de kool op een bakplaat en rooster het 15 minuten op 180°C, totdat de randen beginnen te karamelliseren.
- Kruid de parten met zout en peper voordat je het serveert.
Pittige Red Power rolletjes
- Blancheer de buitenste bladeren van 1/2 Red Power kort in kokend water en laat ze uitlekken.
- Snijd de resterende halve Red Power in dunne reepjes en snijd 1 rode ui fijn.
- Roerbak de kool en ui kort in een beetje olie. Kruid met sambal, mosterd, zout en peper.
- Leg een lepel vulling op elk geblancheerd blad en rol het strak op. Gebruik een dunschiller om 2 aardappelen in dunne linten te snijden en wikkel deze om de rolletjes.
- Doe de rolletjes in een ingevette ovenschaal en bak ze 12 minuten op 180°C, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Red Power roerbak met rijst
- Kook 200 g rijst volgens de instructies op het pak.
- Snijd 1 Red Power in dunne reepjes. Snijd 1/2 prei in ringen, hak 1 ui en 1 teentje knoflook fijn.
- Verwarm wat olie in een wok en fruit de ui en knoflook. Voeg de prei toe en bak kort, en roerbak de kool een paar minuten mee.
- Breng op smaak met een scheutje sojasaus, zout en peper. Voeg de gekookte rijst toe, meng alles goed en wok nog kort door.
